アスリートやダイエットにピッタリ!!ラム肉の栄養について!!

料理&栄養学

みなさんこんにちは

走る調理師の96です!!

せっかくブログを開設したので

日常以外のことも書いてみました

  • 記録向上
  • ダイエット
  • 健康維持
  • などなど

どんな目的で走っている方にもぜひ知ってほしい栄養面のお話なので

よかったら最後までお付き合いください

僕の大好物

25日の夕食に登場したラム肉

当日のブログにも書いたのですが

本当に大好物で

よく飲み歩いていた頃は

お店で見かける度に頼んでいましたね

この1年

外食や外飲みをしないせいか

めっきり食べる機会が無くなりました

あの味と香りがたまらないんですよねー

嫌いな方はそこが苦手とも言いますが、、、

そんなラム肉

栄養も豊富なことをご存知でしょうか?

初めて知ったーって方や

何となくは知ってるけど一体なにがどういいんだ?

って方はぜひご覧いただけると嬉しいです

ランナーさんやトレーニーの方にとって

大切なものが

たくさん含まれているんですよ!!

他のお肉との違い

ラム肉と言えば??

人によって印象が異なると思いますが

真っ先に北海道のジンギスカンを

思い浮かべる人が多いのではないでしょうか?

牛、豚、鶏肉と比較して

まだまだ身近な食品とはいえません

しかし、ラム肉は他の肉に比べて健康効果が高く

健康に対する意識が高い層や

ダイエッターの注目を集めている食品です

ちなみに「ラム」と「マトン」の

違いについてですが

どちらも羊のお肉で

ラムは生後1年未満の仔羊

くさみが少なく、食べても独特のクセがそれほど感じない

マトンは生後2年以上から7年程度まで成長した羊の肉

羊肉独特の牧草のような香りが強い

このような特徴があります

それでは、ラム肉に多く含まれている栄養素について詳しく見ていきましょう!!

カロリー

まずは一番気になるカロリーから!!

一般的な他のお肉と

100gあたりの数値で比較してみましょう

  • ラム肉/ロース/脂身つき:310 kcal (タンパク質16g 脂質26g) 
  • ラム肉/もも/脂身つき:198 kcal (タンパク質20g 脂質12g)
  • 牛肉(和牛)/ばら/脂身つき:517 kcal (タンパク質11g 脂質50g)
  • 豚肉(大型種)/かたロース/脂身つき:253 kcal (タンパク質17g 脂質19g)

(日本食品標準成分表参照)

まず他のお肉にも言えることですが

部位によりカロリーが違います

もも肉の方が脂質の割合が少なく

カロリーが低いです

ちなみに皆さんがよく耳にする

ラムチョップは

骨付きのロース肉のことです

必須アミノ酸

ラム肉には必須アミノ酸が多く含まれています

主なところで

  • リシン→免疫力をアップさせる
  • メチオニン→アレルギーを和らげる
  • フェニルアラニン→食欲を抑えてくれる

です!!

体内で合成することのできない

必須アミノ酸がバランス良く含まれています

体作りや健康維持に役立つ

良質なたんぱく質といえるでしょう

良質な脂質

油脂にはいくつかの種類があり

ラム肉に含まれる脂質は

  • オレイン酸→血中コレステロール値を下げる
  • パルチミン酸→善玉コレステロールを増やす
  • ステアリン酸→悪玉コレステロールを減らす

このような効果のある脂肪酸が豊富に含まれています

これらの脂肪酸は体内に吸収されにくい脂肪なので

食べすぎなければ

カロリー過多や生活習慣病の心配はないとされます

ビタミン・ミネラル

肉類には意外と多くビタミンが含まれています

そんな中でもラム肉には

特に肌に良いビタミンが含まれています!!

  • ビタミンB1→糖質の代謝をサポート
  • ビタミンB2→脂肪を効率よくエネルギーに変える
  • ビタミンB6→たんぱく質の代謝を助ける
  • ビタミンE→細胞を若返らせる&抗酸化作用

ビタミンB群でエネルギーを効率よく作り出し

ビタミンEで紫外線対策

ランナーさんに必要なビタミンばかりですね!!

脂肪燃焼効果!?!?

ラム肉の大きな特徴として

L-カルニチンが含まれています

ファットバーナーに入っていたり

ダイエット系のサプリメントに入っていたり

聞いたことのある方も多いのではないでしょうか?

でも!!!

お肉食べて痩せる

サプリメント飲んだら痩せる

こんな話嘘くさいですよね

しかし実際に体脂肪の燃焼を

促進させる効果が期待できるのです

なぜかというと

L-カルニチンが脂肪細胞と結合して

ミトコンドリア内に取り込まれることによって

脂肪燃焼が起こるからです!

L-カルニチンは加齢とともに

減少していく傾向にあります

年齢をとともに太りやすくなった

という人は

L-カルニチンを摂ることで解消できるかもしれないですね!

まとめ

脂質が少なく低カロリー

含まれている脂肪酸は

  • 血中コレステロール値を下げ
  • 善玉コレステロールを増やし
  • 悪玉コレステロールを減らしてくれる

そしてアミノ酸もバランスよく含まれていて

エネルギー代謝を上げてくれたり

肌に良いビタミンが含まれている

さらには体脂肪の燃焼を期待できる

L-カルニチンも含まれている

まさに栄養豊富で健康面を気にする方やランナーさんにぴったり!!

そして痩せたい!!脂肪燃焼させたい!!

と思っているダイエッターの強い味方と言えるでしょう

今度お店で見かけたらぜひラム肉を手に取ってみてください

それでは

最後までご覧いただきありがとうございました!!!!

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